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青森県

  • ケビンさん(青森県人)→青森県へ

    この時期、父がよく山菜を採ってくるので山菜が食卓の主役になります。山うど、わらび、こごみ等々。わらびのアク抜きは専ら私の担当で、上手く出来るか毎回ハラハラしながらやってます(笑)

    • 5月25日 18:17
  • Sizukaさん(兵庫県人):山へ山菜採り(((o(*゚▽゚*)o)))私もお供したいです♪♪♪

    • 5月25日 22:09

    ケビンさん(青森県人):Sizukaさん、熊避けの鈴つけて山菜採りレッツゴーです(^∇^)/♪

    • 5月26日 4:27

    2784COMさん(千葉県人):山菜大好きです、ワラビのあく抜き昔は藁灰今は重曹、入れすぎるとグニャグニャになってしまいますよね(´;ω;`)ウゥゥ青森では山菜の王様・女王様「こしあぶら」採れますか?茨城以北に有るようですが天ぷら最高\(^o^)/

    • 5月26日 6:04

    amboさん(広島県人):ワラビのあく抜き方法男の料理で梶山先生より教えていただきました。熱湯に入れて、ツバキの葉を数枚入れ、翌朝には水が茶色に変色。あく抜き完成。サザンカはだめです。ツバキの葉です。

    • 5月26日 7:39

    ケビンさん(青森県人):2784COMさん、こしあぶらという山菜は初めて聞きました(@_@) 調べたらタラの芽やうどの仲間みたいなので、もしかしたら青森でも採れるかも知れません。天ぷら美味しそうですね(o^-^o) 私はうどの葉の天ぷらが一番好きです。あと、ミズの塩昆布和えも好きです。

    • 5月26日 7:40

    ケビンさん(青森県人):amboさん、ありがとうございます。アク抜き、ツバキの葉で出来るんですね(@_@) 初めて知りました! 私はりんごの木の灰でアク抜きしてます。加減を間違えるとグズグズになるので気を使います(^_^;) ツバキの葉の方が簡単そうでいいですね!

    • 5月26日 10:04

    とある県人さん(栃木県人):うちの父も山菜取りが好きでよく取ってきていました。子供の頃は好きでありませんでしたが、今は大好きです。懐かしい父の思い出です。サリ-

    • 5月27日 21:20

    ケビンさん(青森県人):サリーさんのお父様も山菜採りが好きだったんですね(^-^) 私も子供の頃は特に好きでもなかったのですが、大人になってから山菜の魅力に気付きました(笑) 

    • 5月28日 7:07

    totoさん(神奈川県人):こしあぶら、私も知りませんでしたが、昨年初めて食べました。信州で採れたというものを頂戴したのですが、天ぷら、美味でした。ところで、この前、わらびを見つけ、「おっ!」とハートマークのついた声が出たのですが、素人は山菜やきのこに手を出してはいけないという格言を思い出し、結果「よかったー」なんと、わらびではなくシダでした。シダの若芽はわらびそっくりですね。

    • 5月29日 17:22

    ケビンさん(青森県人):totoさん、シダをうっかりわらびと間違えて採ってしまうところでしたね(^_^;) 山菜も種類によっては似てるものが多々ありますので気を付けないといけませんね。こしあぶら、美味とはますます食べてみたくなりました♪

    • 5月29日 20:37

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